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專技高考-營養師食品衛生與安全10722單選題

依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準,下列何種甜味劑使用於特殊營養食品時,必須事先獲得中央主管機關之核准?

A阿斯巴甜
B甜菊醣苷正確答案
C麥芽糖醇
D甘草萃
答案與詳解
B
正確答案
甜菊醣苷(Steviol Glycosides)用於特殊營養食品時,須事先獲中央主管機關核准後方可使用。

為什麼答案是 B

甜菊醣苷(Steviol Glycosides)屬天然甜味劑,標準中明定使用於特殊營養食品時,必須事先獲中央主管機關核准,為本題正解。

考點:阿斯巴甜考點:甜菊醣苷考點:麥芽糖醇考點:甘草萃
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