專技高考-營養師食品衛生與安全107 年第 21 題單選題
保麗龍餐具盛裝熱食可能釋出何種單體？
D正確答案
保麗龍 = 聚苯乙烯 (PS)，遇熱釋出單體『苯乙烯』，此為疑似致癌物。
為什麼答案是 D
保麗龍 = 發泡聚苯乙烯 (EPS/PS)，耐熱僅約 70-90°C，盛裝熱食或酸性食物會釋出單體苯乙烯 (Styrene)，IARC 列為 2B 級可能致癌物。
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完整詳解
Pro · 無限重點 保麗龍 = 聚苯乙烯 (PS)，遇熱釋出單體『苯乙烯』，此為疑似致癌物。
保麗龍=PS=Polystyrene，字面就是『苯乙烯』聚合物，秒選 D。
逐選項分析
A✕ 陷阱
氯乙烯 (VCM) 是 PVC 聚氯乙烯的單體，用於保鮮膜、塑膠管，非保麗龍原料。雖也是致癌物，但對應材質錯誤。
B✕
偏二氯乙烯是 PVDC (保鮮膜材質之一) 的單體，阻氧性佳常用於食品包裝，與保麗龍無關。
C✕ 陷阱
丙烯腈是 AS、ABS 樹脂的單體，用於硬質塑膠餐具。雖然 ABS 也含苯乙烯，但保麗龍本體就是純 PS，單體首選仍是苯乙烯。
D✓ 正確
保麗龍 = 發泡聚苯乙烯 (EPS/PS)，耐熱僅約 70-90°C，盛裝熱食或酸性食物會釋出單體苯乙烯 (Styrene)，IARC 列為 2B 級可能致癌物。
常見塑膠材質 vs 單體 vs 用途
| 編號 | 材質 | 單體 | 常見用途 |
|---|
| 1 | PET 聚對苯二甲酸乙二酯 | 乙二醇+對苯二甲酸 | 寶特瓶 |
| 2 | HDPE 高密度聚乙烯 | 乙烯 | 塑膠袋、牛奶瓶 |
| 3 | PVC 聚氯乙烯 | 氯乙烯 | 保鮮膜、水管 |
| 4 | LDPE 低密度聚乙烯 | 乙烯 | 軟膜、夾鏈袋 |
| 5 | PP 聚丙烯 | 丙烯 | 微波餐盒 (耐熱 135°C) |
| 6 | PS 聚苯乙烯/保麗龍 | 苯乙烯 | 保麗龍餐具、養樂多瓶 |
| 7 | 其他 (PC、PLA等) | 雙酚A 等 | 奶瓶、生質塑膠 |
保麗龍遇熱會釋出單體「苯乙烯」,是國際公認的疑似致癌物。考選部最常拿「氯乙烯」來混淆,因為兩者都是常見塑膠單體且名稱相似,但氯乙烯是 PVC(水管、保鮮膜)的原料,跟保麗龍完全不同材質。判斷關鍵:看到 Polystyrene 或編號 6 號,單體一定是「苯」乙烯;看到 PVC 或編號 3 號,才是「氯」乙烯。記住「苯」這個字根,保麗龍的化學名就叫聚『苯』乙烯,遇熱當然釋出帶「苯」的單體,千萬別被「氯」字選項騙走。 
