關於常使用於食品作為凝膠劑、增稠劑及安定劑的添加物，下列何者不是植物性來源？
A阿拉伯膠（Arabicgum）
B果膠（pectin）
C三仙膠（xanthangum）正確答案
D刺槐豆膠（locustbeangum）
答案與詳解
為什麼答案是 C
三仙膠（xanthan gum，又稱玉米糖膠）是由黃單胞菌 Xanthomonas campestris 發酵醣類產生，屬微生物（細菌）來源，非植物性。
考點：植物樹膠考點：植物果實考點：微生物發酵考點：植物種子
載入中…
三仙膠（xanthan gum，又稱玉米糖膠）是由黃單胞菌 Xanthomonas campestris 發酵醣類產生，屬微生物（細菌）來源，非植物性。
