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專技高考-營養師
105 年 · 第 1 題
專技高考-營養師
食品衛生與安全
105 年
第 1 題
單選題
依據食品安全衛生管理法之規定,罹患下列何種疾病之食品從業人員仍可僱用?
A
A型肝炎
B
B型肝炎
正確答案
C
開放性肺結核
D
傷寒
答案與詳解
B
正確答案
食安法規定A型肝炎、結核病、傷寒等消化道/呼吸道傳染病不得從事食品業;B型肝炎經血液體液傳染,不影響食品衛生,可僱用。
為什麼答案是 B
B型肝炎經血液、體液(母嬰、性行為、輸血)傳染,不會透過食物傳播,故不在食安法禁止從業之列,可僱用。
考點:糞口傳染
考點:血液傳染
考點:飛沫傳染
載入中…
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