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專技高考-營養師食品衛生與安全10511單選題

每日攝取容許量(acceptable daily intake, ADI)的訂定,一般是由下列何種食品安全性評估之試驗所推估出來的結果?

題目圖片
A急性毒性試驗
B亞急性毒性試驗
C慢性毒性試驗正確答案
D致突變性試驗
答案與詳解
C
正確答案
ADI 為終生每日安全攝取量,由「慢性毒性試驗」得出的無觀察不良反應劑量 (NOAEL) 除以安全係數推估而來。

為什麼答案是 C

慢性毒性試驗評估長期(通常為實驗動物終生或接近終生)重複暴露的影響。其得出的無觀察不良反應劑量 (NOAEL) 是計算 ADI 的核心依據。

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