Examly題庫
專技高考-營養師食品衛生與安全109 年第 14 題單選題

根據健康食品安全性評估方法之毒性試驗,不包括下列何者?

A體外鼷鼠淋巴瘤 tk 分析
B14 天大鼠餵食毒性試驗正確答案
C90 天大鼠餵食毒性試驗
D繁殖試驗
答案與詳解
B
正確答案
健康食品安全性評估毒性試驗採28天而非14天餵食試驗,其他基因毒性、亞慢性、繁殖試驗皆為標準項目。

逐選項解析

A體外鼷鼠淋巴瘤 tk 分析✕ 錯誤
體外鼷鼠淋巴瘤 tk 分析屬於基因毒性試驗三項目之一(另含基因突變、染色體異常試驗),為第一類安全性評估必做項目。
B14 天大鼠餵食毒性試驗✓ 正確
C90 天大鼠餵食毒性試驗✕ 錯誤
90天大鼠餵食毒性試驗屬於亞慢性毒性試驗,是第三、四類安全性評估的必要項目,用來評估長期攝食的安全性。
D繁殖試驗✕ 錯誤

立即註冊,看完整詳解

這題的完整詳解,註冊就能看 · 每天 2 題免費

精選詳解
  • 完整逐選項解析
  • 秒殺解題技巧與破題關鍵
  • 關鍵知識表整理
  • 陷阱與易錯提醒
  • 同考點歷屆題庫連續刷題與錯題本
接著練習整份考卷查看 109 年 專技高考-營養師《食品衛生與安全》完整試題與解答

同科目歷年考卷

食品衛生與安全 相關題目

想練更多食品衛生與安全考古題?

Examly 收錄 50 萬+ 道歷屆題目,每題都有像這樣的精選詳解。免費下載,立即開練。

Examly