餐具中烷基苯磺酸鹽（alkylbenzenesulfonate, ABS）殘留的檢測，主要是使用下列何種試液？
A碘試液
B花紺（azureA）和氯仿溶液試液正確答案
C蘇丹III（sudanIII）或蘇丹IV（sudanIV）之酒精溶液試液
D寧海準（ninhydrin）之正丁醇溶液試液
答案與詳解
為什麼答案是 B
花紺(azure A)為陽離子染料，與陰離子界面活性劑 ABS 結合後，會從水層被萃取至氯仿層呈藍色，即為餐具洗潔劑殘留的標準檢驗法。
考點：碘—澱粉檢測考點：ABS—花紺檢測考點：蘇丹—油脂檢測考點：寧海準—蛋白質
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