Examly題庫立即開始練習
專技高考-營養師食品衛生與安全1057單選題

有關肉毒桿菌之特性,下列敘述何者正確?

A格蘭氏陽性菌正確答案
B會還原硝酸鹽
CpH4.5以下會產生毒素
D致人體中毒之毒素型為typeA、B、F
答案與詳解
A
正確答案
肉毒桿菌為革蘭氏陽性、絕對厭氧的產孢桿菌,生長與產毒的最低極限為 pH 4.6,人類中毒主要為 A、B、E、F 型毒素。

為什麼答案是 A

正確。肉毒桿菌(Clostridium botulinum)屬於梭狀芽孢桿菌屬,生物學特性為革蘭氏陽性(Gram-positive)桿菌,且會產生耐熱的內孢子。

考點:細菌染色特性考點:生化代謝特性考點:生長環境限制考點:毒素型別
載入中…

食品衛生與安全 相關題目

想練更多食品衛生與安全考古題?

Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目,每題都有像這樣的精選詳解。免費下載,立即開練。

Download on theApp Store即將推出Google Play
黑皮