食品良好衛生規範中，毛巾或抹布之有效殺菌方式為何？
A煮沸殺菌法（100℃，5分鐘）正確答案
B熱水殺菌法（80℃，2分鐘）
C氯液殺菌法（200 ppm，2分鐘）
D乾熱殺菌法（110℃，30分鐘）
答案與詳解
逐選項解析
A煮沸殺菌法（100℃，5分鐘）煮沸殺菌法✓ 正確
依據食品良好衛生規範準則，毛巾、抹布等以攝氏100度之沸水，煮沸5分鐘以上，為正確的殺菌方式。
B熱水殺菌法（80℃，2分鐘）熱水殺菌法✕ 易錯陷阱
熱水殺菌法（80℃以上，加熱2分鐘以上）在規範中是針對「餐具」的殺菌，不適用於毛巾或抹布。
C氯液殺菌法（200 ppm，2分鐘）✕ 易錯陷阱
D乾熱殺菌法（110℃，30分鐘）✕ 易錯陷阱
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