下列食品添加物何者會引起「中國餐廳症候群」？
Asodium chloride
Bmonosodium glutamate正確答案
Csodium bicarbonate
Dsodium succinate
答案與詳解
為什麼答案是 B
麩胺酸鈉（MSG）即味精，是鮮味調味料。1968 年 Kwok 醫師在新英格蘭醫學雜誌提出食用中餐後出現頭痛、臉紅、麻木、心悸等症狀，後稱「中國餐廳症候群」。
考點：食鹽考點：味精MSG考點：小蘇打考點：琥珀酸鈉
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麩胺酸鈉（MSG）即味精，是鮮味調味料。1968 年 Kwok 醫師在新英格蘭醫學雜誌提出食用中餐後出現頭痛、臉紅、麻木、心悸等症狀，後稱「中國餐廳症候群」。
