依據我國GHP準則，食品製造業者若非使用自來水，應針對淨水或消毒之效果指定專人每日做下列那兩種測定，並做成紀錄？
A酸鹼值與總菌數量
B大腸桿菌群與有效餘氯量
C酸鹼值與有效餘氯量正確答案
D總菌數量與濁度
答案與詳解
為什麼答案是 C
正解。依食品業者GHP準則，非使用自來水者，淨水或消毒效果須指定專人每日測定「酸鹼值」與「有效餘氯量」並做紀錄，兩者皆可現場快速檢測。
考點：菌數非每日項目考點：微生物非每日考點：GHP每日水質測定考點：非GHP每日項目
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正解。依食品業者GHP準則，非使用自來水者，淨水或消毒效果須指定專人每日測定「酸鹼值」與「有效餘氯量」並做紀錄，兩者皆可現場快速檢測。
