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專技高考-營養師食品衛生與安全106 年第 16 題單選題考點:第二類基本試驗考點:第四類試驗

根據健康食品管理法,健康食品安全性評估中,產品之原料非屬傳統食用者,需檢附何種試驗資料?

A急性毒性試驗
B致癌性試驗
C繁殖性試驗
D致畸胎性試驗正確答案
答案與詳解
D
正確答案
健康食品安全性評估依原料使用歷史分四類,非傳統食用原料需做致畸胎試驗。

逐選項解析

A急性毒性試驗第二類基本試驗✕ 易錯陷阱
急性毒性試驗是第二類(傳統食用但非供食品原料)就要做的基本款,不是非傳統食用的『關鍵加項』,所以不是最佳答案。
B致癌性試驗第四類試驗✕ 錯誤
致癌性試驗屬於第四類(基因改造食品)才需加做,一般非傳統食用原料尚未要求到致癌試驗這麼嚴格的等級。
C繁殖性試驗✕ 錯誤
D致畸胎性試驗✓ 正確

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