專技高考-營養師食品衛生與安全106 年第 26 題單選題
下列何者與重金屬砷中毒無關？
D正確答案
痛痛病是鎘中毒，與砷無關；砒霜、雄黃是含砷礦物，烏腳病是飲水砷中毒導致。
為什麼答案是 D
痛痛病（Itai-itai disease）是日本富山縣因鎘（Cd）污染稻米造成的骨軟化症，與砷無關，為本題答案。
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完整詳解
Pro · 無限重點 痛痛病是鎘中毒，與砷無關；砒霜、雄黃是含砷礦物，烏腳病是飲水砷中毒導致。
記口訣：砷→烏腳病、鎘→痛痛病、汞→水俁病。看到「痛痛病」直接選。
逐選項分析
A✕
砒霜即三氧化二砷（As₂O₃），是劇毒含砷化合物，古代常用毒藥，與砷中毒直接相關。
B✕
雄黃是硫化砷（As₄S₄）礦物，中藥材之一，加熱後易生成三氧化二砷，屬含砷物質。
C✕
烏腳病是台灣西南沿海居民長期飲用含砷地下水，造成末梢血管壞疽的慢性砷中毒病症。
D✓ 正確
痛痛病（Itai-itai disease）是日本富山縣因鎘（Cd）污染稻米造成的骨軟化症，與砷無關，為本題答案。
重金屬中毒對照表
| 重金屬 | 代表疾病 | 污染來源 | 主要症狀 |
|---|
| 砷 As | 烏腳病 | 地下水 | 末梢壞疽、皮膚病變 |
| 鎘 Cd | 痛痛病 | 礦場廢水污染稻米 | 骨軟化、腎損傷 |
| 汞 Hg | 水俁病 | 工廠廢水污染魚貝 | 神經症狀、運動失調 |
| 鉛 Pb | 鉛中毒 | 油漆、水管 | 貧血、神經毒性 |
本題陷阱在把「痛痛病」混進砷中毒選項，測驗考生是否分得清重金屬—疾病對應。痛痛病是鎘污染導致的骨病，與砷毫無關聯，是食安科目最愛考的經典對照。 
