有關食物中毒病原菌之敘述，下列何者錯誤？
A腸炎弧菌常見於海鮮食品之中毒
B肉毒桿菌屬於嫌氣性細菌
C溫度60℃即可殺死所有細菌正確答案
D細菌最適生長之pH約在5.0～8.0
答案與詳解
為什麼答案是 C
60°C 僅能殺死大部分營養細胞，但無法殺滅「芽孢」。例如肉毒桿菌芽孢需 121°C 高壓滅菌 15 分鐘以上才能殺滅。敘述「所有」過於絕對，為錯誤答案。
考點：腸炎弧菌特性考點：肉毒桿菌特性考點：殺菌溫度迷思考點：細菌生長條件
載入中…
60°C 僅能殺死大部分營養細胞，但無法殺滅「芽孢」。例如肉毒桿菌芽孢需 121°C 高壓滅菌 15 分鐘以上才能殺滅。敘述「所有」過於絕對，為錯誤答案。
