食品加工環境的表面污染利用「擦抹試驗」及合併那一種方法得以做出及時評估？
A電阻抗法（electrical impedance methods）
B直接鏡檢數（direct microscopic count）
C平板計數法（plate counts）
DATP光度測定法（ATP photometry）正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
ATP 光度法利用螢光素酶與 ATP 反應發光，10-30 秒即可讀出 RLU 值，反映表面有機殘留（含活菌、食品殘渣），是 HACCP 現場衛生即時監控標準工具。
考點：需培養數小時考點：鏡檢非即時考點：培養48小時考點：ATP螢光即時
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