溫度與時間可即時、連續監測,為加熱殺菌、冷藏冷凍等 CCP 控制微生物最典型的管制界限,符合 HACCP 原則。
Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目,每題都有像這樣的精選詳解。免費下載,立即開練。