十字花科蔬菜被認為具有抗癌的作用，主要與其含有的何種成分有關？

硫代葡萄糖苷（glucosinolates）是十字花科（花椰菜、青花菜、甘藍、芥菜）特有成分，經 myrosinase 水解為 isothiocyanates、sulforaphane，能誘導第二相解毒酵素，具抗癌效果。