黏性凝膠纖維（viscous gel-forming fibers）在腸道中易吸收水分形成黏稠、凝膠狀。下列何種纖維無此特性？
A樹膠（gum）
B果膠（pectin）
C果聚醣（fructan）正確答案
Dβ-葡聚醣（β-glucan）
答案與詳解
為什麼答案是 C
果聚醣（如菊糖 inulin、寡果醣 FOS）雖屬可溶性纖維，但不形成黏稠凝膠，主要功能為大腸細菌發酵基質（益生元），促進雙歧桿菌生長。
考點：黏性凝膠纖維考點：益生元/發酵型
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果聚醣（如菊糖 inulin、寡果醣 FOS）雖屬可溶性纖維，但不形成黏稠凝膠，主要功能為大腸細菌發酵基質（益生元），促進雙歧桿菌生長。
