燕麥是常被推薦有益健康之食物，具有調降血脂等功效，可能之貢獻物為何？

燕麥富含β-聚葡萄糖（β-glucan），屬水溶性膳食纖維的多醣體，可與膽酸結合促其排泄，進而降低血中膽固醇。