下列有關食物產熱效應（thermic effect of food）的敘述，何者正確？
A碳水化合物高於蛋白質
B蛋白質高於碳水化合物正確答案
C脂肪高於蛋白質
D碳水化合物、蛋白質及脂肪一樣高
答案與詳解
為什麼答案是 B
正確。蛋白質需經去胺作用、合成尿素等耗能過程，TEF 高達 20-30%，遠高於碳水化合物的 5-10%。
考點：順序顛倒考點：蛋白質TEF最高考點：脂肪TEF最低考點：差異顯著
載入中…
正確。蛋白質需經去胺作用、合成尿素等耗能過程，TEF 高達 20-30%，遠高於碳水化合物的 5-10%。
