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專技高考-營養師營養學11526單選題

有關營養素及免疫系統的敘述,下列何者錯誤?

A碳水化合物於致病原之免疫辨識及抗原結合,扮演重要作用
B脂肪酸可提供免疫系統能量來源及扮演訊息傳遞的角色
C維生素A、C、D、E有助於維持細胞表皮的完整性,保護組織免於感染
DFe可以促進氧自由基的生成,因此會降低免疫系統的作用正確答案
答案與詳解
D
正確答案
鐵是免疫系統必需礦物質,缺乏反而會降低免疫力,非「促進自由基生成就降低免疫」。

為什麼答案是 D

錯誤選項即本題答案。鐵是免疫細胞(如嗜中性球)產生活性氧殺菌的必需元素,缺鐵才會降低免疫力;且鐵參與自由基生成是殺病原機制,不會「因此降低免疫」。因果倒置。

考點:醣類免疫辨識考點:脂肪酸訊息傳遞考點:維生素免疫功能考點:鐵與免疫
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