專技高考-營養師營養學115 年第 16 題單選題
下列何種情況是「負氮平衡」狀態？
A胰島素分泌增加時
B能量攝取不足時正確答案
C健身練重訓的過程
D疾病復原期
B正確答案
負氮平衡＝氮流失＞攝取，常見於熱量不足、疾病創傷、飢餓；能量不足時蛋白質被當燃料燒掉，故選 B。
為什麼答案是 B
熱量攝取不足時，身體會分解體蛋白（肌肉）作為能量來源，導致氮排出＞氮攝入，形成負氮平衡。這是營養學最經典的負氮情境。
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完整詳解
Pro · 無限重點 負氮平衡＝氮流失＞攝取，常見於熱量不足、疾病創傷、飢餓；能量不足時蛋白質被當燃料燒掉，故選 B。
看到『攝取不足、生病、受傷、老化』→ 負氮；『生長、懷孕、復原、健身』→ 正氮。
逐選項分析
A✕
胰島素是合成性荷爾蒙，促進胺基酸進入細胞合成蛋白質，屬於「正氮平衡」的促進因子，不會造成負氮。
B✓ 正確
熱量攝取不足時，身體會分解體蛋白（肌肉）作為能量來源，導致氮排出＞氮攝入，形成負氮平衡。這是營養學最經典的負氮情境。
C✕ 陷阱
重訓過程雖然會分解肌纖維，但整體目的是肌肉合成，蛋白質需求增加且身體傾向留住氮以修復與增肌，屬於「正氮平衡」。
D✕ 陷阱
疾病「急性期」才是負氮（創傷、發炎、分解代謝旺盛）；疾病「復原期」身體在修補組織、合成蛋白，屬於正氮平衡。注意時期差異！
氮平衡狀態對照
| 狀態 | 定義 | 典型情境 | 荷爾蒙 |
|---|
| 正氮平衡 | 氮攝入 > 氮排出 | 生長、懷孕、哺乳、健身、疾病復原期 | 胰島素、生長激素、睪固酮 |
| 氮平衡 | 攝入 = 排出 | 健康成人維持期 | 穩定 |
| 負氮平衡 | 攝入 < 排出 | 熱量/蛋白質不足、發燒、創傷、手術、燒燙傷、臥床、老化 | 皮質醇、甲狀腺素↑ |
D 選項最容易誤選！考生常把「疾病」就直接連結到負氮，但關鍵在「復原期」三個字——此時身體在修補、合成，是正氮平衡。只有「急性期／創傷期」才是負氮。看到疾病題一定要先分期。 
