人體攝入富含蛋白質的食物後，主要是由那個器官開始消化蛋白質？

胃分泌胃酸(HCl)使蛋白質變性，並將胃蛋白酶原活化為胃蛋白酶(pepsin)，將蛋白質分解成多胜肽，是蛋白質化學性消化的起點。