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專技高考-營養師營養學11548單選題

有關selenium的敘述,下列何者正確?

A土壤會影響農作物的礦物質含量,蔬果是selenium最佳來源
B成人建議攝取量依據血液中selenoprotein的濃度而訂定
C含硒酵素的主要活性形式是selenocysteine正確答案
D組織中,selenocysteine可以作為selenium的儲存庫
答案與詳解
C
正確答案
硒在酵素中主要以 selenocysteine(硒半胱胺酸)作為活性形式,參與穀胱甘肽過氧化酶等抗氧化酵素。

為什麼答案是 C

正解!含硒酵素(如 GPx、碘甲狀腺素脫碘酶)的活性中心是 selenocysteine(第 21 個胺基酸),由特殊的 UGA 密碼子編碼,是硒發揮生理功能的主要形式。

考點:硒食物來源考點:DRIs訂定依據考點:硒活性形式考點:硒儲存形式
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黑皮