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專技高考-營養師
114 年 · 第 42 題
專技高考-營養師
營養學
114 年
第 42 題
單選題
下列何種食物不含goitrogen?
A
西瓜
正確答案
B
綠花椰菜
C
高麗菜
D
黃豆
答案與詳解
A
正確答案
Goitrogen(致甲狀腺腫物質)主要存在於十字花科與豆類,西瓜不含。
為什麼答案是 A
西瓜屬葫蘆科水果,主要成分為水分、醣類與茄紅素,不含 goitrogen(致甲狀腺腫素),為本題正解。
考點:葫蘆科水果
考點:十字花科
考點:豆科異黃酮
載入中…
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