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專技高考-營養師營養學11442單選題

下列何種食物不含goitrogen?

A西瓜正確答案
B綠花椰菜
C高麗菜
D黃豆
答案與詳解
A
正確答案
Goitrogen(致甲狀腺腫物質)主要存在於十字花科與豆類,西瓜不含。

為什麼答案是 A

西瓜屬葫蘆科水果,主要成分為水分、醣類與茄紅素,不含 goitrogen(致甲狀腺腫素),為本題正解。

考點:葫蘆科水果考點:十字花科考點:豆科異黃酮
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