下列何者不是製造商用來取代脂肪的油脂替代物？

酒精（alcohol）並非脂肪替代物。雖然酒精每克提供 7 大卡熱量，但無法模擬脂肪的口感、質地或烹調特性，食品工業不會用它來取代脂肪。