三酸甘油酯由甘油和三個脂肪酸鍵結而成，下列何者不會造成脂質性質的差異？

所有脂肪（不論飽和、不飽和、長鏈、短鏈）每公克一律提供約 9 kcal 熱量，屬於『能量密度通則』，不會因結構不同而改變，故不造成脂質性質差異。