專技高考-營養師營養學108 年第 32 題單選題
有關微量礦物質之敘述，下列何者錯誤？
A飲水中之過量砷會引起烏腳病
B誤食鎘米，會引起克隆氏症（Crohn's disease）正確答案
C硒缺乏會發生克山症（Keshan disease）
D銅過多時會造成威爾遜氏症（Wilson's disease）
B正確答案
反向題：鎘中毒會引起「痛痛病」（itai-itai）而非克隆氏症，後者是自體免疫腸道疾病。
為什麼答案是 B
錯誤（本題答案）。鎘中毒引起的是「痛痛病」（itai-itai disease），症狀為骨軟化、腎小管功能損傷。克隆氏症是一種原因不明的腸道慢性發炎疾病，與鎘無關。
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完整詳解
Pro · 無限重點 反向題：鎘中毒會引起「痛痛病」（itai-itai）而非克隆氏症，後者是自體免疫腸道疾病。
看到「鎘米」直覺連結→痛痛病（骨痛、腎損）。克隆氏症和礦物質無關，一秒刪除。
逐選項分析
A✕
正確。台灣西南沿海（嘉義布袋、台南北門）因地下水含砷過量，長期飲用造成末梢血管病變，引起烏腳病（Blackfoot disease）。
B✓ 正確
錯誤（本題答案）。鎘中毒引起的是「痛痛病」（itai-itai disease），症狀為骨軟化、腎小管功能損傷。克隆氏症是一種原因不明的腸道慢性發炎疾病，與鎘無關。
C✕
正確。硒（Se）是麩胱甘肽過氧化酶（GPx）的組成，缺乏會導致中國克山地區發現的心肌病變—克山症。
D✕
正確。威爾遜氏症是體內銅代謝異常（ATP7B 基因缺陷），銅沉積於肝、腦、角膜（Kayser-Fleischer ring），造成肝硬化與神經症狀。
微量礦物質 × 對應疾病 一覽
| 礦物質 | 狀態 | 疾病 | 主要症狀 |
|---|
| 砷 As | 過量 | 烏腳病 | 末梢血管壞死 |
| 鎘 Cd | 過量 | 痛痛病 | 骨軟化、腎損傷 |
| 硒 Se | 缺乏 | 克山症 | 心肌病變 |
| 硒 Se | 缺乏 | 大骨節症 | 軟骨退化 |
| 銅 Cu | 過量 | 威爾遜氏症 | 肝硬化、神經病變 |
| 銅 Cu | 缺乏 | Menkes 症 | 毛髮捲曲、發育遲緩 |
| 碘 I | 缺乏 | 甲狀腺腫 | 克汀症 |
| 氟 F | 過量 | 氟斑牙/氟骨症 | 齒斑、骨硬化 |
鎘中毒的經典表現是「痛痛病」（骨痛、骨折、腎衰竭），源自日本神通川流域汙染案例，與骨骼代謝異常有關。克隆氏症則是自體免疫性腸道發炎疾病，病因與重金屬中毒完全不同。考選部愛拿「聽起來都陌生的病名」混淆，尤其鎘、砷、硒這類微量元素各有對應疾病（砷→烏腳病、硒缺乏→克山症、銅過量→威爾遜氏症），最容易在反向題中被調包。判斷關鍵：先確認疾病本質是中毒、缺乏還是免疫，再對應元素，別被相似音節或陌生感騙過去。 
