有關n-3多元不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)的敘述,下列何者正確?
A植物油都不是n-3多元不飽和脂肪酸的良好來源
B花生四烯酸(arachidonic acid)屬於n-3多元不飽和脂肪酸
C生長於冷洋魚種的n-3多元不飽和脂肪酸含量較高正確答案
Dn-3多元不飽和脂肪酸與體內前列腺素的生合成無關
答案與詳解
正確。冷水域魚種(鮭魚、鯖魚、鮪魚、沙丁魚)為維持低溫下細胞膜流動性,累積大量EPA(20:5)與DHA(22:6),為n-3最佳動物來源。
