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專技高考-營養師營養學11417單選題

有關n-3多元不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)的敘述,下列何者正確?

A植物油都不是n-3多元不飽和脂肪酸的良好來源
B花生四烯酸(arachidonic acid)屬於n-3多元不飽和脂肪酸
C生長於冷洋魚種的n-3多元不飽和脂肪酸含量較高正確答案
Dn-3多元不飽和脂肪酸與體內前列腺素的生合成無關
答案與詳解
C
正確答案
冷水魚(鮭、鯖、鮪)富含EPA/DHA,為n-3多元不飽和脂肪酸最佳動物性來源。

為什麼答案是 C

正確。冷水域魚種(鮭魚、鯖魚、鮪魚、沙丁魚)為維持低溫下細胞膜流動性,累積大量EPA(20:5)與DHA(22:6),為n-3最佳動物來源。

考點:植物性n-3來源考點:n-6系列代表考點:冷水魚富含EPA/DHA考點:類二十烷酸前驅物
載入中…

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黑皮