專技高考-營養師營養學114 年第 28 題單選題
以下何種食物的Vitamin B12含量最高？
A3盎司烤牛肉
B1杯牛奶
C1個雞蛋
D3盎司牡蠣正確答案
D正確答案
牡蠣是B12之王，3盎司含量約可達每日建議量的數倍，遠勝牛肉、牛奶、雞蛋。
為什麼答案是 D
3盎司牡蠣B12含量極高，約可達14-20微克以上，是所有天然食物中B12密度最高的來源之一，為正解。
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完整詳解
Pro · 無限重點 牡蠣是B12之王，3盎司含量約可達每日建議量的數倍，遠勝牛肉、牛奶、雞蛋。
記口訣「貝類>內臟>紅肉>蛋奶」，看到牡蠣、蛤蜊幾乎就是B12題的答案。
逐選項分析
A✕ 陷阱
3盎司烤牛肉B12約2.4微克，雖屬良好來源，但仍遠低於牡蠣。紅肉是常見B12來源但非最高。
B✕
1杯牛奶B12約1.2微克，屬奶類中等含量，明顯低於動物性肉類與貝類。
C✕
1個雞蛋B12約0.5-0.6微克，含量在選項中最低，蛋黃雖有但總量不多。
D✓ 正確
3盎司牡蠣B12含量極高，約可達14-20微克以上，是所有天然食物中B12密度最高的來源之一，為正解。
常見食物Vitamin B12含量比較（每份）
| 食物 | 份量 | B12(μg) | 等級 |
|---|
| 牡蠣 | 3盎司 | 14-20+ | ★★★★★ |
| 烤牛肉 | 3盎司 | 約2.4 | ★★★ |
| 牛奶 | 1杯 | 約1.2 | ★★ |
| 雞蛋 | 1個 | 約0.6 | ★ |
考生易直覺選A牛肉（以為紅肉B12最高），但貝類（牡蠣、蛤蜊）的B12含量遠超紅肉。記住B12排行榜：貝類＞內臟（肝臟）＞紅肉＞魚類＞蛋奶。 
