專技高考-營養師營養學107 年第 13 題單選題
有關人體內的膽固醇,下列敘述何者正確?
A全部來自飲食中的膽固醇
B可轉換成膽酸、維生素D正確答案
C脂蛋白中,低密度脂蛋白的膽固醇含量最少
D高密度脂蛋白不含膽固醇
B正確答案
人體膽固醇可由肝臟自行合成,並可轉換成膽酸與維生素D的前驅物。
為什麼答案是 B
膽固醇是重要的前驅物,可在肝臟轉換成膽酸(幫助脂質消化),在皮膚經紫外線轉成維生素 D3,亦可合成類固醇荷爾蒙。
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完整詳解
Pro · 無限重點 人體膽固醇可由肝臟自行合成,並可轉換成膽酸與維生素D的前驅物。
記住膽固醇三大用途:膽酸、維生素D、類固醇荷爾蒙,B 直接正解。
逐選項分析
A✕ 陷阱
人體膽固醇約 70-80% 由肝臟自行合成(內生性),僅 20-30% 來自飲食(外源性),並非全部來自飲食。
B✓ 正確
膽固醇是重要的前驅物,可在肝臟轉換成膽酸(幫助脂質消化),在皮膚經紫外線轉成維生素 D3,亦可合成類固醇荷爾蒙。
C✕ 陷阱
脂蛋白中 LDL(低密度脂蛋白)的膽固醇含量最高(約 45-50%),是運送膽固醇到週邊組織的主要載體,故又稱『壞的膽固醇』。
D✕
HDL(高密度脂蛋白)仍含有膽固醇,負責將週邊組織多餘的膽固醇運回肝臟代謝,稱為『好的膽固醇』。
四大脂蛋白組成與功能
| 脂蛋白 | 主要成分 | 膽固醇含量 | 主要功能 |
|---|
| 乳糜微粒 (CM) | 三酸甘油酯最多 | 極少 | 運送飲食脂肪 |
| VLDL | 三酸甘油酯 | 中等 | 運送肝臟合成的脂肪 |
| LDL | 膽固醇最多 | 最高 (~50%) | 運送膽固醇到週邊 |
| HDL | 蛋白質最多 | 中等 | 回收膽固醇回肝臟 |
出題焦點在「膽固醇自產能力」與「脂蛋白實際成分」。肝臟每天能合成約 1 公克膽固醇,遠超飲食攝取量,所以「全靠吃進來」的說法一定錯。判斷重點:膽固醇既能內生也能外源,還能轉成膽酸與維生素 D 前驅物。脂蛋白部分最常考「密度高低 ≠ 膽固醇多寡」,LDL 密度低但膽固醇含量最高,HDL 密度高卻膽固醇占比相對少,考生常被「高密度脂蛋白」字面誤導成「膽固醇很多」,實際上 HDL 主要功能是把周邊膽固醇運回肝臟代謝,組成以蛋白質與磷脂為主。