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專技高考-營養師營養學10711單選題

ω-6與ω-3脂肪酸的比較,下列何者正確?

Aω-3脂肪酸可以代謝成arachidonic acid,藉此促進發炎反應
Bω-6脂肪酸可以代謝成docosahexaenoic acid,藉此促進發炎反應
Cω-6與ω-3脂肪酸的命名,是指從脂肪酸的羧基端(COOH)算起的第一個雙鍵的位置
D一般飲食中,ω-6脂肪酸含量通常高於ω-3脂肪酸正確答案
答案與詳解
D
正確答案
ω-6/ω-3從甲基端算起,ω-6代謝為AA促發炎,ω-3代謝為EPA/DHA抗發炎;現代飲食ω-6遠多於ω-3。

為什麼答案是 D

正確。現代飲食中ω-6(大豆油、玉米油、葵花油等植物油普遍使用)攝取遠高於ω-3(深海魚、亞麻籽),比例常達15-20:1,理想應為4:1以下,此失衡與慢性發炎疾病相關。

考點:代謝途徑混淆考點:產物歸屬錯誤考點:命名法則考點:飲食現況
載入中…

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