ω-6與ω-3脂肪酸的比較,下列何者正確?
Aω-3脂肪酸可以代謝成arachidonic acid,藉此促進發炎反應
Bω-6脂肪酸可以代謝成docosahexaenoic acid,藉此促進發炎反應
Cω-6與ω-3脂肪酸的命名,是指從脂肪酸的羧基端(COOH)算起的第一個雙鍵的位置
D一般飲食中,ω-6脂肪酸含量通常高於ω-3脂肪酸正確答案
答案與詳解
正確。現代飲食中ω-6(大豆油、玉米油、葵花油等植物油普遍使用)攝取遠高於ω-3(深海魚、亞麻籽),比例常達15-20:1,理想應為4:1以下,此失衡與慢性發炎疾病相關。
