食品的加工與儲存最容易造成下列何種維生素之流失？
A維生素A
B維生素D
C維生素E正確答案
D維生素K
答案與詳解
逐選項解析
A維生素A脂溶性維生素✕ 易錯陷阱
維生素A對光、氧、高溫雖敏感，但在多數加工過程中仍比E穩定，且常以視黃酯形式存在較穩定，非最易流失者。
B維生素D耐熱性佳✕ 錯誤
維生素D對熱、氧氣、光照相對穩定，一般加工儲存流失不明顯，是脂溶性維生素中較耐加工的。
C維生素E✓ 正確
D維生素K✕ 錯誤
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