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專技高考-營養師
107 年 · 第 17 題
專技高考-營養師
營養學
107 年
第 17 題
單選題
下列何者為目前製作口香糖最常使用預防蛀牙的甜味劑?
A
轉化糖
B
木糖醇
正確答案
C
果糖
D
砂糖
答案與詳解
B
正確答案
木糖醇 (Xylitol) 是目前無糖口香糖最常用的防蛀牙甜味劑,因口腔細菌無法代謝它。
為什麼答案是 B
木糖醇是五碳糖醇,口腔致齲菌無法代謝產酸,且能抑制細菌黏附、促進唾液分泌與再礦化,故為無糖口香糖首選甜味劑。
考點:一般糖類
考點:糖醇/防齲
考點:單糖
考點:雙糖/致齲
載入中…
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