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專技高考-營養師營養學10717單選題

下列何者為目前製作口香糖最常使用預防蛀牙的甜味劑?

A轉化糖
B木糖醇正確答案
C果糖
D砂糖
答案與詳解
B
正確答案
木糖醇 (Xylitol) 是目前無糖口香糖最常用的防蛀牙甜味劑,因口腔細菌無法代謝它。

為什麼答案是 B

木糖醇是五碳糖醇,口腔致齲菌無法代謝產酸,且能抑制細菌黏附、促進唾液分泌與再礦化,故為無糖口香糖首選甜味劑。

考點:一般糖類考點:糖醇/防齲考點:單糖考點:雙糖/致齲
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