專技高考-營養師營養學107 年第 19 題單選題
下列族群何者最容易有生物素缺乏?
A青少年攝取低熱能飲食
B酗酒者干擾生物素吸收
C嬰兒缺乏biotinidase而無法吸收生物素正確答案
D馬拉松跑者
C正確答案
生物素缺乏最常見於先天缺乏 biotinidase 的嬰兒,無法從食物蛋白釋出並回收生物素。
為什麼答案是 C
biotinidase 缺乏症為先天遺傳疾病,嬰兒無法將蛋白質結合型生物素水解釋放,也無法回收利用,導致嚴重生物素缺乏,出現皮膚炎、掉髮、癲癇等。
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完整詳解
Pro · 無限重點 生物素缺乏最常見於先天缺乏 biotinidase 的嬰兒,無法從食物蛋白釋出並回收生物素。
看到「生物素缺乏」先想兩大族群:生食蛋白(avidin)與biotinidase缺乏症嬰兒。
逐選項分析
A✕
低熱能飲食主要造成熱量與一般營養素不足,與生物素缺乏無直接關聯,生物素廣泛存在於多種食物中。
B✕ 陷阱
酗酒確實會干擾多種水溶性維生素吸收(如 B1、葉酸),對生物素影響較輕微,非「最容易」缺乏族群。
C✓ 正確
biotinidase 缺乏症為先天遺傳疾病,嬰兒無法將蛋白質結合型生物素水解釋放,也無法回收利用,導致嚴重生物素缺乏,出現皮膚炎、掉髮、癲癇等。
D✕
馬拉松跑者會增加能量代謝相關維生素需求,但與生物素缺乏無特別關聯。
生物素 (Biotin, B7) 缺乏高風險族群
| 族群 | 機轉 | 風險程度 |
|---|
| biotinidase 缺乏嬰兒 | 無法水解/回收生物素 | ★★★ 最高 |
| 生食大量蛋白者 | avidin 結合生物素 | ★★★ 高 |
| 長期全靜脈營養未補充者 | 外源供應不足 | ★★ 中 |
| 長期抗癲癇藥物使用者 | 干擾吸收代謝 | ★★ 中 |
| 酗酒者 | 輕度干擾吸收 | ★ 低 |
B 選項「酗酒干擾吸收」聽起來很合理,但酗酒主要影響的是 B1(硫胺素)、葉酸等,對生物素的影響遠不如先天 biotinidase 缺乏嚴重,題目問「最容易」要選臨床上最明確的族群。