有關人體生物素缺乏的風險因子，下列何者錯誤？

只有「生蛋白」中的 avidin 會與生物素強力結合而阻礙吸收；水煮蛋已使 avidin 熱變性失去結合力，反而是安全來源，故為錯誤敘述。