專技高考-營養師營養學111 年第 27 題單選題
下列何種礦物質為抗氧化劑穀胱甘肽還原酶(glutathione reductase)的成分?
D正確答案
穀胱甘肽還原酶所維持的穀胱甘肽還原系統,關鍵在半胱胺酸的硫醇基(-SH),因此成分元素選硫。
逐選項解析
A鈣✕ 錯誤
鈣主要功能為骨骼牙齒構成、神經傳導、肌肉收縮與血液凝固,並非穀胱甘肽還原酶或穀胱甘肽還原系統的成分。
B碘✕ 錯誤
碘是甲狀腺素(T3、T4)的組成成分,與甲狀腺功能有關,並非穀胱甘肽還原酶或穀胱甘肽還原系統的成分。
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