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專技高考-營養師營養學11111單選題

下列何種胺基酸會轉變成菸鹼素?

Ahistidine
Btryptophan正確答案
Cthreonine
Disoleucine
答案與詳解
B
正確答案
色胺酸 (tryptophan) 可於體內轉換為菸鹼素 (niacin),約 60mg 色胺酸可合成 1mg 菸鹼素。

為什麼答案是 B

色胺酸為必需胺基酸,可經犬尿胺酸途徑 (kynurenine pathway) 合成菸鹼素 (niacin/B3),需 B2、B6 為輔酶。60mg 色胺酸≒1mg 菸鹼素當量 (NE)。

考點:組胺酸→組織胺考點:色胺酸→菸鹼素考點:蘇胺酸功能考點:BCAA
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