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專技高考-營養師營養學113 年第 12 題單選題考點:色胺酸→血清素考點:麩胺酸→神經傳導

下列何種胺基酸在體內會合成黑色素(melanin)?

A色胺酸(tryptophan)
B麩胺酸(glutamate)
C脯胺酸(proline)
D酪胺酸(tyrosine)正確答案
答案與詳解
D
正確答案
黑色素由酪胺酸經酪胺酸酶氧化合成,是皮膚、頭髮、眼睛色素的來源。

逐選項解析

A色胺酸(tryptophan)色胺酸→血清素✕ 易錯陷阱
色胺酸是合成血清素(serotonin)與菸鹼酸(niacin)的前驅物,也可合成褪黑激素,但與黑色素無關。常被與酪胺酸混淆。
B麩胺酸(glutamate)麩胺酸→神經傳導✕ 錯誤
麩胺酸是重要的興奮性神經傳導物質,也可轉為 GABA、麩胱甘肽(GSH),與黑色素合成無關。
C脯胺酸(proline)✕ 錯誤
D酪胺酸(tyrosine)✓ 正確

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