專技高考-營養師營養學109 年第 26 題單選題
下列何種神經傳導物質的來源是胺基酸，但其生合成會受到碳水化合物的刺激與影響？
B正確答案
血清素由色胺酸合成,碳水化合物經胰島素提升色胺酸進入腦部比例,促進其合成。
為什麼答案是 B
正確。血清素由色胺酸合成,碳水化合物經胰島素機制促進色胺酸入腦,影響合成速率。
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完整詳解
Pro · 無限重點 血清素由色胺酸合成,碳水化合物經胰島素提升色胺酸進入腦部比例,促進其合成。
1. 血清素(Serotonin, 5-HT)前驅物為色胺酸(Tryptophan)。
2. 攝取碳水化合物→刺激胰島素分泌→促使其他大型中性胺基酸(BCAA)進入肌肉。
3. 血液中色胺酸相對比例上升,得以通過血腦障壁。
4. 在腦中經色胺酸羥化酶轉為5-HTP,再脫羧為血清素。
5. 故血清素合成受碳水化合物攝取影響,選(B)。
逐選項分析
A✕
多巴胺由酪胺酸(Tyrosine)合成,合成不受碳水化合物特別調控。
B✓ 正確
正確。血清素由色胺酸合成,碳水化合物經胰島素機制促進色胺酸入腦,影響合成速率。
C✕
正腎上腺素由多巴胺再經多巴胺β-羥化酶生成,源自酪胺酸,與醣類無直接關聯。
D✕
腎上腺素由正腎上腺素甲基化而來,亦源自酪胺酸,不受碳水化合物刺激調控。
關鍵知識表
| 神經傳導物質 | 前驅胺基酸 | 特殊調控 |
|---|
| 血清素(5-HT) | 色胺酸 | 碳水化合物→胰島素→促色胺酸入腦 |
| 多巴胺 | 酪胺酸 | - |
| 正腎上腺素 | 酪胺酸(經多巴胺) | - |
| 腎上腺素 | 酪胺酸(經NE甲基化) | - |
| GABA | 麩胺酸 | - |
| 組織胺 | 組胺酸 | - |
兒茶酚胺類(DA、NE、E)皆來自酪胺酸,易誤選;關鍵在「受碳水化合物影響」唯獨血清素。 
