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專技高考-營養師
109 年 · 第 15 題
專技高考-營養師
營養學
109 年
第 15 題
單選題
下列何種油脂為必需脂肪酸的良好來源?
A
奶油
B
大豆油
正確答案
C
椰子油
D
棕櫚油
答案與詳解
B
正確答案
必需脂肪酸指亞麻油酸(ω-6)與次亞麻油酸(ω-3),植物油中以大豆油含量最豐富。
為什麼答案是 B
大豆油富含亞麻油酸(約50%以上)及少量次亞麻油酸,是兩種必需脂肪酸的良好植物性來源。
考點:動物性飽和脂肪
考點:多元不飽和植物油
考點:熱帶植物油(高飽和)
載入中…
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