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專技高考-營養師營養學109 年第 12 題單選題

有關消化道的三種脂解酶特性，下列何者正確？

A不論 lingual lipase、gastric lipase 或 pancreatic lipase 之作用皆需膽鹽參與

Blingual lipase 、gastric lipase 或 pancreatic lipase 皆適於中性作用

C乳脂肪的短（或中）鏈脂肪酸常位於三酸甘油酯的 sn-2 位置

Dlingual lipase 與 gastric lipase 偏好水解含短（或中）鏈脂肪酸之三酸甘油酯正確答案

答案與詳解

D

正確答案

舌脂解酶與胃脂解酶偏好水解短中鏈脂肪酸的三酸甘油酯，且在酸性環境作用、不需膽鹽。

載入中…

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