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專技高考-營養師營養學10912單選題

有關消化道的三種脂解酶特性,下列何者正確?

A不論 lingual lipase、gastric lipase 或 pancreatic lipase 之作用皆需膽鹽參與
Blingual lipase 、gastric lipase 或 pancreatic lipase 皆適於中性作用
C乳脂肪的短(或中)鏈脂肪酸常位於三酸甘油酯的 sn-2 位置
Dlingual lipase 與 gastric lipase 偏好水解含短(或中)鏈脂肪酸之三酸甘油酯正確答案
答案與詳解
D
正確答案
舌脂解酶與胃脂解酶偏好水解短中鏈脂肪酸的三酸甘油酯,且在酸性環境作用、不需膽鹽。

為什麼答案是 D

lingual lipase 與 gastric lipase 對含短鏈、中鏈脂肪酸的三酸甘油酯(如乳脂)有較高親和力,且優先水解 sn-3 位置的短中鏈脂肪酸,對嬰兒消化母乳脂肪特別重要。

考點:膽鹽需求考點:最適 pH考點:TG 結構位置考點:受質偏好
載入中…

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