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專技高考-營養師營養學1091單選題

組成乳糖的兩個單糖是下列何種醣化鍵(glycosidic bond)結合?

Aα 1 -4 glycosidic bond
Bβ 1 -4 glycosidic bond正確答案
Cγ 1 -4 glycosidic bond
Dδ 1-4 glycosidic bond
答案與詳解
B
正確答案
乳糖 = 半乳糖 + 葡萄糖,以 β-1,4 醣苷鍵連結,需乳糖酶水解。

為什麼答案是 B

乳糖由半乳糖(galactose)C1 與葡萄糖(glucose)C4 以 β-1,4 醣苷鍵結合,需靠小腸乳糖酶(lactase)水解,缺乏此酶即為乳糖不耐。

考點:麥芽糖鍵結考點:乳糖結構考點:不存在鍵結
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