下列何者不是蛋白質在體內的主要功能？

蛋白質每克可提供 4 kcal 能量，但這是「備用」功能。只有在醣類、脂肪不足（飢餓、極低碳飲食）時才大量分解蛋白質供能，正常情況下並非主要角色，此為答案。