下列食物組合，何者含有的鐵質總量最多？
A1盤甜豌豆莢（100 g）+1份滷牛腱（35 g）+1碗牡蠣湯（35 g）
B1盤萵苣（100 g）+1份鱈魚（55 g）+1碗牡蠣湯（35 g）
C1盤紅莧菜（100 g）+1個荷包蛋（55 g）+1盤炒豬肝（30 g）正確答案
D1盤紅鳳菜（100 g）+1片豆腐皮（30 g）+1盤炒豬肝（30 g）
答案與詳解
為什麼答案是 C
紅莧菜鐵質約 11-12 mg/100g（葉菜冠軍級），豬肝約 10 mg/30g，荷包蛋再補 1 mg，總量逾 22 mg，穩居第一。
考點：中等鐵含量考點：低鐵組合考點：高鐵天花板考點：紅鳳菜迷思
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