有關維生素 B1、B2 或 B3 之敘述，下列何者錯誤？
A能量代謝增加時，可能需要增加這 3 種維生素的攝取
B未經烹調的魚或貝類因含有硫胺酶（thiaminase），會破壞維生素 B1 的結構
C脂肪酸進行 beta-oxidation 的過程中，需要維生素 B2 以核黃素單核苷酸（FMN）的型式擔任輔酶正確答案
D維生素 B3 之建議攝取量，是以菸鹼素當量（niacin equivalent）表示
答案與詳解
為什麼答案是 C
錯誤！脂肪酸β-氧化中Acyl-CoA dehydrogenase使用的輔酶是FAD（黃素腺嘌呤二核苷酸），非FMN。FMN主要出現在電子傳遞鏈Complex I (NADH dehydrogenase)。
考點：能量代謝輔酶考點：B1破壞因子考點：FAD vs FMN考點：菸鹼素當量
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