下列每 100 公克的食物中，何者的鈣營養密度最高？
A綠色葉菜
B魚蝦
C乳製品正確答案
D全穀類
答案與詳解
為什麼答案是 C
每100公克牛奶約含鈣100毫克，乳酪可高達700毫克以上，且含乳糖與酪蛋白磷酸胜肽（CPP）促進鈣吸收，吸收率約30%，營養密度與生物利用率皆為第一。
考點：草酸抑制吸收考點：動物性鈣來源考點：乳製品為鈣王考點：植酸抑制吸收
載入中…
每100公克牛奶約含鈣100毫克，乳酪可高達700毫克以上，且含乳糖與酪蛋白磷酸胜肽（CPP）促進鈣吸收，吸收率約30%，營養密度與生物利用率皆為第一。
