人體無法消化食物中的棉籽糖（raffinose）和水蘇四糖（stachyose），是因為我們的消化道缺乏那一種酵素？

棉籽糖 = 半乳糖-α(1,6)-葡萄糖-果糖；水蘇四糖再多一個 α(1,6) 半乳糖。人體小腸缺 α-galactosidase，無法切斷 α-半乳糖苷鍵，故寡醣進入大腸被細菌發酵產生氣體（脹氣元兇）。