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專技高考-營養師營養學1095單選題

下列何種多醣的結構中含有最高比例的 glucose α1-6 glucose 鍵結?

A支鏈澱粉
B幾丁質
C直鏈澱粉
D肝醣正確答案
答案與詳解
D
正確答案
肝醣分支最密集(每8-12個葡萄糖一個分支),α1-6鍵結比例最高。

為什麼答案是 D

肝醣(glycogen)每8-12個葡萄糖就有一個α1-6分支點,結構高度分支,α1-6比例最高,便於快速分解供能。

考點:支鏈澱粉考點:幾丁質考點:直鏈澱粉考點:肝醣分支
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