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專技高考-營養師
107 年 · 第 16 題
專技高考-營養師
營養學
107 年
第 16 題
單選題
下列食物中，何者是完全蛋白質（complete protein）？
A
蒸煮米飯
B
全脂牛奶
正確答案
C
蔬菜沙拉
D
水煮紅豆
答案與詳解
B
正確答案
完全蛋白質含人體所需全部必需胺基酸，動物性奶蛋肉魚為代表，故全脂牛奶為正解。
為什麼答案是 B
牛奶含酪蛋白與乳清蛋白,具備全部必需胺基酸,為典型完全蛋白質,正解。
載入中…
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